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在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖

2021-9-3| 来源: 网络整理| 查看: 171

在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖

在这里,吃胖是可以被原谅的。

不然,你对得起这桌肉、肉、肉吗?

1

我最近似乎和民族菜结下了不解之缘,前脚刚吃完云南菜,转身就投入了蒙藏菜的怀抱。比起云南菜的“小家碧玉”,蒙藏菜绝对是“粗犷彪悍”。

见惯了小清新式的装潢,这家蒙藏餐厅鲜艳的颜色倒给人视觉上一击。红色是基调,也最抢眼, 再用富有活力和能量的黄色铺垫,门头上融入红黄蓝白绿等颜色的帘子,大概也只有蒙古餐厅才敢挑战颜色混搭的极限。

在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


走进店内,处处都充斥着蒙藏风情,壁画、蒙古包、酒坛、哈达、乐器等,全都 made in Inner Mongolia(内蒙古制造)。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


这里分上下两层楼,一楼以卡座为主,左手边的木质置物架上,摆满了各式各样的蒙古烈酒,这种坛子装的酒,让我想到天龙八部里乔峰和段誉比酒的桥段,不知今儿在场的人是否会挑战一下?


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顺着楼梯而上,墙面上贴满了很有年代感的蒙古地图、帝王图,还有密密麻麻的旧照片。接着一面画有游牧民族风貌的壁画出现在眼前,摔跤、射箭、策马奔腾,一个个活灵活现,让我不由得羡慕起草原生活。

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到了二楼,都是以内蒙古地名、建筑命名的包间,室内的装饰和一楼差不多,随处散发着浓郁的异域风情。

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2

我们落座在一楼的蒙古包里,这个蒙古包可真大啊,坐下20个人不觉得拥挤。本想拍个全景图,拿着手机不管是横拍还是竖拍,怎么都拍不完整,无奈只能放弃,就把二楼稍微小点的蒙古包给你们瞅一眼。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


蒙古包的门还是挺小的,要稍微弯个腰才能进入,一到里面豁然开朗。 蒙古包由木篱笆围制而成,墙面上还挂着成吉思汗的画像,就连倒水的水壶都颇具地方特色,置身其中,仿佛千里迢迢来到了牧民家里做客。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


以前去草原玩的时候遗憾没能进去蒙古包,这次终于能如愿坐在蒙古包里,大口喝着奶茶,大口咬着羊肉,别提多带劲了。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


这儿的老板娘叫张蕾,嫁给了来自蒙古的汉子老王,可能是应了“嫁夫从夫”的理儿,嘴巴都变刁了,在郑州吃什么牛羊肉都不如草原的对味,索性就把草原上的蒙古包搬来郑州。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


好的食材能在每个人的舌尖上引起共鸣,在这家名叫巴特大叔蒙古包蒙藏餐厅里,所有食材都从内蒙古空运到店,100%的内蒙古血统,吸引不少食客闻香而来。

3

在蒙古人的眼中,奶茶不只是一种饮品,更是一种文化和情感,来了客人要斟上一碗香喷喷的奶茶,表示真诚的欢迎。

正餐开始前,先尝尝这道“茶”吧。

蒙古锅茶

在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖

第一次见不是杯装的奶茶,直接上锅。

奶茶在漂亮的铜锅里煮着,隔着老远就能闻到香味。舀上一小碗,表面上浮着白色的奶皮,只消片刻,这些奶皮便像是魔术般消失不见。


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入口是淡淡的咸,与奶香味完全不冲突,里面有奶皮、奶豆腐、炒米等,煮的时间越久,炒米和奶豆腐就会泡的越软,原来咸奶茶可以好喝到哭。

席间,张蕾讲道:“在内蒙古早饭都是奶茶配手把肉,两壶奶茶三斤肉,吃饱喝足才去上班。”这种吃法别具趣味啊,听得在场的人都不由得感慨。

草原酸奶羹

在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖

这个用精致容器盛的酸奶羹是我的最爱,口感非常奈斯。

自酿的酸奶很舍得放配料,葡萄干、核桃碎、炒米等,撒了厚厚一层。先盛了一碗细品,酸酸甜甜略咸浓稠,边喝边嚼里面的果仁,很是过瘾,连着喝了三碗才觉得满足。


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沙漠之花

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内蒙古的特色饮品也是不能不尝的,沙棘汁是一种具有地域特色的果汁,酸甜适中,口感浓稠。

4

酸酸甜甜的水制品早已将胃口打开,穿着蒙古服饰的店员端上一盘盘硬菜。

忽必烈烤肉

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金黄金黄的烤肉上桌了,有了芝麻和葱花的点缀,显得格外诱人。

单吃肉肉就已经足够好吃了,蘸了蘸料后,emm..虽然表面看起来很普通,但蘸料绝对是这盘肉的精髓,海椒面细,不卡喉咙,闻起来也不呛,一整块肉放入嘴里,酥香得当,肉质不柴,我才吃了两块,转了一圈后已经被一扫而空了。

军粮风干牛肉

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这个风干牛肉可大有来头,是当年成吉思汗的军粮,行军打仗时把已经风干好的牛肉直接食用。

这道菜的存在真是考验人的牙口,果然是“硬”菜。虽说迎合郑州人的口感做了改良,依旧保持了牛肉耐嚼的风味,经过油炸后,口感更扎实,越嚼越香。


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手把羊肉

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重头戏来了,需要两个店员抬的手把羊肉上桌,赢得了所有人的欢呼。大家团团围住这头羊,有拍照的,有插刀的,有撒盐的,好似过年般热闹。


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曾经在微博上看过一个段子,在内蒙古送羊是一件很浪漫的事情,比送口红、香水真诚多了。有位姑娘收到内蒙男朋友送的礼物,居然是现杀的一整只羊,直接把人给整懵了。

我想,我们二十个人一起吃两大托盘的手把羊肉也是件浪漫的事吧。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


宁夏滩羊的羊肉实在美味,用最原始的方法清水裸烹四五十分钟,关键是一点都不膻,一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔着肉,蘸上秘制的辣酱,跟这鲜美的羊肉绝配。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


即便是不撒盐,不蘸料,原汁原味的羊肉也有丝丝甜味,担得起“中国最好吃的羊肉之一”的称号。

强烈推荐大口吃肉后来盘生洋葱,这儿的洋葱不辣不呛,反而有种蔬菜瓜果的水润和清甜,解油又解腻。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


茶过肉饱,能歌善舞的草原儿女给我们带来了两首蒙古歌,大家打着拍子应和着,坐在歌手前的阿木随着音乐手舞足蹈,此刻感觉每个人都是草原上套马的汉子。


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖


在郑州的蒙古包餐厅,吃“中国最好吃的羊肉之一”,根本不怕胖

文 | 孟玲玲 编 | 阿南

这是食记君为您分享的第815期匠心内容。

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